Уха классическая
Уха классическая
Ингредиенты
На 2,5 л вам понадобится:
– рыба – 1 кг,
– лук – 2 шт.,
– картофель – 4 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– водка – 70 г,
– корень петрушки – 1 шт.,
– сливочное масло – 1 ст.л.,
– лавровый лист – 4 шт
– зелень лука, петрушки, укропа.
Рецепт.
Уха бывает разная. Для этого вида лучше подойдет судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь сазан, карась, карп. Из морских - треска, палтус, нототения, сквама, морской окунь. Если вам удалось выбраться на рыбалку, то предлагаем попробовать приготовить такую уху.
- Выбираем неокисляемую кастрюлю (казанок), заливаем водой и ставим закипать.
- После кладем нарезанный кубиками картофель и целый лук в щелухе (помытый).
- Следом отправить мелко нарезанные морковь и корень петрушки.
- Варим все это 10 минут.
- Далее чистим рыбу, удаляем жабры. Если она больших размеров, то режем на кусочки.
- Опускаем в бульон, варим еще 15 минут. Солим, бросаем перец горошком, лавровый лист.
- После вливаем водку (чтобы избавиться от специфического запаха рыбы и улучшить вкусовые качества).
- Головешку из костра, предварительно оббитую от грязи, опускаем чистым краем на минуту в уху.
- Варим до готовности.
- Из готового блюда вынимаем перец горошком, лавровый лист, луковицу.
- Заправляем сливочным маслом и посыпаем зеленью.
Также рекомендуем приготовить ушицу подмосковную , уху из судака или бульон грибной.
Комментарии